ब्लॉग के बारे में चीनी लैब ने मछली में फॉर्मेल्डिहाइड अमोनिया के लिए तेजी से परीक्षण तैयार किया

जबकि मछली उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, हृदय के लिए स्वस्थ अशुद्ध वसा और आवश्यक विटामिन से भरपूर पोषण शक्ति बनी हुई है, एक चिंताजनक प्रवृत्ति इसके स्वास्थ्य लाभों को कम करने की धमकी देती है।हाल की रिपोर्टों से पता चलता है कि बेईमान विक्रेता समुद्री भोजन को खतरनाक रसायनों से जोड़ रहे हैं जिनमें फार्माल्डेहाइड और अमोनिया शामिल हैं, इस आहार के मूल तत्व को एक संभावित स्वास्थ्य जोखिम में बदल देता है।

इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च ऑन कैंसर (आईएआरसी) द्वारा कार्सिनोजेन के रूप में वर्गीकृत फॉर्मल्डेहाइड के सेवन से दीर्घकालिक स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण जोखिम उत्पन्न होता है।मुंह में श्लेष्म झिल्ली को गंभीर क्षति का कारण बन सकता है, गले, और पाचन तंत्र के साथ बार-बार संपर्क।

ये खाद-पालन की प्रथाएं उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य के प्रति स्पष्ट अवहेलना और खाद्य सुरक्षा मानकों का मौलिक उल्लंघन दोनों का प्रतीक हैं।पारंपरिक पता लगाने की विधियाँ जटिल प्रयोगशाला उपकरण और लंबे प्रसंस्करण समय की आवश्यकता होती हैं जो तेजी से बाजार निगरानी या उपभोक्ता संरक्षण के लिए अपर्याप्त साबित हुई हैं.

चीनी मत्स्य विज्ञान अकादमी के मत्स्य मशीनरी और उपकरण अनुसंधान संस्थान (आईसीएआर-सीआईएफटी) ने एक अभिनव समाधान विकसित किया हैःउपयोगकर्ता के अनुकूल कागज परीक्षण स्ट्रिप्स जो सरल रंग परिवर्तन के माध्यम से केवल 2-3 मिनट में फॉर्मल्डेहाइड और अमोनिया संदूषण का पता लगाते हैं.

सिस्टम में दो अलग-अलग परीक्षण किट (25 स्ट्रिप्स प्रत्येक) शामिल हैं जिनमें कलरमीट्रिक अभिकर्मक और संदर्भ चार्ट हैं। उपयोगकर्ता बस परीक्षण स्ट्रिप पर एक छोटा नमूना स्क्रैप करते हैं, अभिकर्मक की 1-2 बूंदें जोड़ते हैं,और रंग परिवर्तन का निरीक्षण करें:

• फार्माल्डेहाइड का पता लगाना:हल्का गुलाबी सुरक्षा (0 मिलीग्राम/किलो) दर्शाता है; हरा से गहरे नीले रंग के संकेत दूषित (20-100 मिलीग्राम/किलो)
• अमोनिया का पता लगाना:हल्का हरा रंग सुरक्षित स्तरों को दर्शाता है (<100 mg/kg); हल्का नीला रंग मध्यम प्रदूषण (100-300 mg/kg) को दर्शाता है; गहरा नीला रंग खतरनाक स्तरों को दर्शाता है (>300 mg/kg)

यह तकनीकी प्रगति कई हितधारकों की सेवा करती हैः

नियामकों के लिए:बाजार के नमूनों की त्वरित जांच करने में सक्षम बनाता है, जिससे लक्षित प्रवर्तन कार्रवाई की अनुमति मिलती है।

उपभोक्ताओं के लिएःखरीद या उपभोग से पहले समुद्री भोजन की सुरक्षा का तत्काल सत्यापन प्रदान करता है।

विक्रेताओं के लिएःअधिक पारदर्शिता के माध्यम से अनुपालन के लिए बाजार दबाव पैदा करता है।

कई क्षेत्रों में क्षेत्र परीक्षणों ने वास्तविक दुनिया की स्थितियों में प्रणाली की विश्वसनीयता का प्रदर्शन किया है।यह सुलभ पता लगाने की विधि समुद्री खाद्य बाजारों में रासायनिक दुरुपयोग को समाप्त करने की दिशा में एक महत्वपूर्ण कदम है, खाद्य सुरक्षा को एक अमूर्त अवधारणा से उपभोक्ता अधिकार में बदलना।